Живлення очей

Око потребує щоденно поживних речовин. Тож для нормального функціонування зору необхідно правильно та збалансовано харчуватися. На жаль, раціон сучасної людини  часто не відповідає потребам   (установленим нормам) людського організму.

Незбалансоване харчування й недостатнє надходження необхідних оку речовин може спричинювати різні захворювання, а також сприяти прискореному прогресуванню хвороб, до яких є генетична схильність.

Вікові зміни очей – тема пильної уваги і вивчення офтальмологів. Одна з патологій зору, що часто можуть спіткати людей після 50 років – вікова макулярна дегенерація (ВМД), яка без адекватного лікування прогресує і призводить до повної втрати центрального зору.

Які ж речовини необхідно споживати з їжею для нормального функціонування органу зору?

Нутрієнти, які гальмують вікові зміни очей

Антиоксидантні вітаміни й мікроелементи

Антиоксиданти захищають клітини від ушкодження вільними радикалами, що прискорюють старіння та руйнування клітин.

Вітамін Е має антиоксидантні властивості, що сприяють захисту мембран клітин від дії вільних радикалів.

Вітамін C бере участь у нейтралізації вільних радикалів і необхідний для відновлення окисленого вітаміну Е.

Вітамін D – “вітамін сонячного світла”, підвищує імунітет, впливає на обмін кальцію, важливий компонент для здоров’я очей.

Цинк – природний активатор понад 200 ферментів. Він діє як антиоксидант через складні механізми.

Мідь відіграє важливу роль у виведенні вільних радикалів. Оскільки великі дози цинку погіршують її всмоктування, мідь також необхідно вживати під час застосування біологічно активних добавок, що містять цинк.

Селен є кофактором антиоксидантних ферментів – головного елемента захисту від вільних радикалів кисню.

Макулярні пігменти

Жовтий колір макули обумовлений наявністю в ній двох видів пігменту – лютеїну й зеаксантину.
Ці пігменти є одним із найважливіших захисних факторів фоторецепторів сітківки. Як потужні природні антиоксиданти та ефективний фільтр для синього світла, вони запобігають пошкодженню чутливих клітин сітківки.

З віком концентрація макулярних пігментів знижується, що може спричинити пошкодження сітківки та розвиток небезпечних захворювань, наприклад вікової макулярної дегенерації (ВМД).

Регулярний прийом лютеїну та зеаксантину з їжею сприяє підвищенню їхньої концентрації в зоні макули (2) і зниженню ризику розвитку ВМД (3)

Нутрієнти, які гальмують вікові зміни очей

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти не синтезуються організмом людини. Вони надходять до нашого організму лише з їжею, тому їх називають незамінними або есенціальними.

Роль омега-3 жирних кислот в нормальному функціонуванні сітківки доведена численними дослідженнями:

Регулярне споживання омега-3 жирних кислот (у першу чергу ейкозапентаєнової кислоти – ЕПК) знижує ризик розвитку ВМД (4)

Одночасний прийом лютеїну та зеаксантину, а також омега-3 жирних кислот сприяє підвищенню біозасвоювання макулярних пігментів і збільшенню їхньої концентрації в зоні макули (4).

Рослинні антиоксиданти

Ресвератрол — це природний фітоалексин, який виділяють деякі рослини внаслідок захисної реакції на несприятливі умови зовнішнього середовища.

Ресвератрол захищає клітини сітківки (клітини ретинального пігментного епітелію) від оксидативного стресу (6,7), має протизапальну дію  (8,9).

2. Bhosale P, Zhao da Y, Bernstein PS. HPLC measurement of ocular carotenoid levels in human donor eyes in the lutein supplementation era. Invest Ophthalmol Vis Sci 2007; 48 (2): 543-9

3. Seddon JM, Ajani UA, Sperduto RD, Hiller R, Blair N, Burton TC, Farber MD, Gragoudas ES, Haller J, Miller DT, et al. Dietary carotenoids, vitamin A, C and E and advanced age-related macular degeneration. Eye Disease Case-Control Study Group. JAMA 1994; 272 (18): 1413-20.

4. Merle B, Delyfer MN, Korobelnik JF, Rougier MB, Colin J, Malet F, Feart C, Le Goff M, Dartigues JF, Barberger-Gateau P, Delcourt C. Dietary omega 3 fatty acids and the risk for age-related maculopathy: the Alienor Study. Investigative Ophthalmology and Visual Science 2011; 52: 6004-11

5. Delyfer MN, Buaud B, Korobelnik JF, Rougier MB, Schalch W, Etheve S, Vaysse C, Combe N, Le Goff M, Wolf-Schnurrbusch UE, Wolf S, Barberger-Gateau P, Delcourt C. Association of macular pigment density with plasma omega-3 fatty acids: the PIMAVOSA Study. Investigative Ophthalmology and Visual Science 2012 March 2012, Vol 53, N°3, 1204-10.

6. Robert E. King, Kyle D. Kent, Joshua A. Bomser, Resveratrol reduces oxidation and proliferation of human retinal pigment epithelial cells via extracellular signal-regulated kinase inhibition, Chemico-Biological Interactions 151 (2005) 143-149

7. Pintea A. et al., Antioxidant effect of trans-resveratrol in cultured human retinal pigment epithelial cells. J Ocul Pharmacol Ther, 2011. 27(4): p. 315-21.

8. Kubota S. et al., Prevention of ocular inflammation in endotoxin-induced uveitis with resveratrol by inhibiting oxidative damage and nuclear factor-kappaB activation. Invest Ophthalmol Vis Sci, 2009. 50(7): p. 3512-9.

9. Losso J.N., Truax R.E. and Richard G., Trans-resveratrol inhibits hyperglycemiainduced inflammation and connexin downregulation in retinal pigment epithelial cells. J Agric Food Chem, 2010. 58(14): p. 8246-52